Marjatila Merimaskussa
Mansikka
Kahdessa desilitrassa (100 g) mansikkaa on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa ja yhtä paljon kuitua kuin palasessa ruisleipää.
Mansikat sisältävät runsaasti solujen haitallisia hapetusreaktioita estäviä antioksidantteja sekä tulehduksia estäviä yhdisteitä.
Mansikat sisältävät myös runsaasti foolihappoa (18 % päivittäisestä saantisuosituksesta). Foolihapon saannin on todettu olevan erityisen tärkeää raskauden aikana.
Eräät mansikan terveysvaikutusten selvitykset osoittavat mansikoiden sisältämien yhdisteiden suojaavan myös auringonvalon polttavilta ultraviolettisäteiltä. Mansikoita syömällä voi vähentää myös sydän- ja verisuonitautien sekä diabeteksen riskiä.
Mansikka on ihana herkku itsessään, mutta siitä voi valmistaa lukuisia maukkaita jälkiruokia. Miten olisi mansikat ja kermavaahto, mansikkatäytekakku tai mansikkasmoothie?
Vadelma
Vadelmat sisältävät runsaasti C-vitamiinia (100 g sisältää 48 % päivittäisestä saantisuosituksesta) ja ne ovat, kuten mansikkakin, tärkeä luontainen foolihapon lähde (100 g sisältää 17 % päivittäisestä saantisuosituksesta).
Vadelmista saatava C-vitamiini edistää kollageenin muodostumista, jota tarvitaan verisuonten toimintaan. Vadelmien sisältämä foolihappo puolestaan edistää veren normaalia muodostumista. Vadelmat sisältävät energiamäärään verrattuna runsaasti ravintokuitua (9,0 g/100 g vadelmia), joka pitää nälän pitkään loitolla.
Miten olisi vadelmajuustokakku, vadelmakiisseli tai vaikka vaniljajäätelö vadelmien kera?
Pensasmustikka
Pensas- ja metsämustikat ovat sukulaisia, mutta kuitenkin ihan eri marjoja. Pensasmustikoissa on runsaasti A-vitamiinia, mangaania ja kuitua. Lisäksi niissä on K- ja C-vitamiineja sekä fenolisia yhdisteitä. Pensasmustikoilla on todettu paljon erilaisia terveysvaikutuksia.
Pensasmustikka on ihana herkuttelumarja, joka ei tahraa käsiä. Pensasmustikoita on helppo syödä sellaisenaan, mitä arvostetaan varsinkin lapsiperheissä.
Pensasmustikat sopivat myös hyvin hilloiksi, mehuiksi, kuivaukseen ja marjapiirakkaan. Ne ovat myös mainioita kakkujen koristeina. Kokeile lisätä pensasmustikkaa vaikka vihersalaatin väriläikäksi.
Isotalon tila on Merimaskussa Otavan saarella toimiva marjatila.